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David Olivas, Chef del mes en KGB Restaurante, Málaga

Desde hace algunos meses, el restaurante KGB Málaga o Kuartel Gastronomic Bar (calle Fresca 12. Málaga)  además de ser referente gastronómico de la capital, viene practicando una iniciativa inusual y original en este mundo de la gastronomía: cada mes, un chef invitado presenta dos tapas que se incluyen en la carta del local, enriqueciendo la ya de por sí amplia carta de tapas.


He asistido a la presentación "chef del mes" de septiembre y va dar mucho que hablar porque el chef David Olivas ( Back Restaurtant and Tapas, Marbella) se ha encargado de elaborar dos magníficas tapas que van para la carta de KGB. ¡Y que tapas!

"El buñuelo de queso payoyo y pisto de verduritas con yema de huevo de codorniz" está exquisito y tiene unos sabores tan suaves y conseguidos que entran de maravilla.

"La merluza curada en salmuera y cocinada al vapor, trigo verde yodado con alioli de alga nori" es una obra de arte gastronómica, hace mucho que no probaba algo tan delicado y d…

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